{"id":962,"date":"2020-11-05T10:00:00","date_gmt":"2020-11-05T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/martinagiannetti.it\/?p=962"},"modified":"2020-11-12T21:29:12","modified_gmt":"2020-11-12T20:29:12","slug":"insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/","title":{"rendered":"Insalata di Merluzzo, Lenticchie ed Agrumi"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube aligncenter wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Insalatina di Merluzzo con lenticchie, agrumi ed erbette aromatiche\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/At5gd6g5vFE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Lo chef oggi ci propone un\u2019\ninsalatina calda di lenticchie e agrumi, una ricetta che si colloca\nperfettamente in questa stagione, un piatto caldo che rimanda a sapori comunque\nfreschi perch\u00e9 ancora abbiamo voglia e necessit\u00e0 di ricordare le nostre calde\ngiornate estive\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Il profumo che rilascer\u00e0 questa\nricetta conquister\u00e0 i vostri sensi\u2026 e i vostri palati!<\/p>\n\n\n\n<p>Scopriamo come si prepara!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>INGREDIENTI PER LA RICETTA DEL\nVIDEO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul><li>MERLUZZO 180 GR<\/li><li>LENTICCHIE SECCHE 100 GR<\/li><li>SEDANO 20 GR<\/li><li>CAROTE 20 GR<\/li><li>CIPOLLE 20 GR<\/li><li>POMODO 1 <\/li><li>LIMONE BIO 1&nbsp;<\/li><li>ARANCIA BIO 1<\/li><li>ALLORO 2 FOGLIE<\/li><li>ERBE AROMATICHE A PIACERE<\/li><li>SALE E PEPE QB<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>PROCEDIMENTO:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Lessiamo in acqua non salata il merluzzo con le foglie di\nalloro, la buccia di mezzo limone BIO e del pepe in grani per circa 10 minuti,\noppure, se lo gradiamo, possiamo procedere con una cottura a vapore. <\/p>\n\n\n\n<p>Se optiamo per la cottura in acqua lo chef raccomanda di non\nportarla ad un forte bollore ma deve leggermente sobbollire, in questo modo il\nnostro merluzzo non si sfalder\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Dopo aver idratato per tutta la notte le lenticchie le\ncuociamo per circa 30-35 minuti partendo da acqua fredda con carota, sedano,\ncipolla e un pomodoro. Aggiungiamo a met\u00e0 cottura il succo di mezza arancia. A\nfine cottura, aggiungiamo la buccia di arancia grattuggiata.<\/p>\n\n\n\n<p>A favore di tutti i pigroni, o per chi ha poco tempo a\ndisposizione, lo chef propone di utilizzare le lenticchie gi\u00e0 cotte (in\nscatola). <\/p>\n\n\n\n<p>Quindi consideriamo almeno il doppio del peso e procediamo\ncon una cottura pi\u00f9 rapida (circa 15 minuti) aggiungendo gli stessi\ningredienti.&nbsp; Lo chef ci tiene a dire che\nil risultato non sar\u00e0 lo stesso \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em><strong>ADESSO IMPIATTIAMO<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Adagiare le lenticchie in un piatto in modo da comporre una striscia stretta e lunga, appoggiamo sopra il merluzzo privato della pelle e ridotto in pezzi grossolani con l\u2019aiuto di un cucchiaio. Condiamo con un filo di olio e grattiamo un poco di buccia di limone. Aggiungiamo delle erbe aromatiche che coloreranno ulteriormente il piatto e doneranno un tocco di sapore in pi\u00f9, lo chef ha scelto finocchietto e basilico. Un ultimo filo d\u2019olio e\u2026. <strong>buon appetito<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>NOTE E CURIOSITA\u2019: LE\nLENTICCHIE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Le lenticchie si raccolgono&nbsp;tra giugno e luglio, quando\nil baccello inizia a ingiallire, ma poich\u00e9 il loro consumo avviene perlopi\u00f9\nprevia essiccazione, sono presenti nei supermercati&nbsp;durante tutto il corso\ndell&#8217;anno.<\/p>\n\n\n\n<p>Legume molto antico, \u00e8 da sempre considerato la &#8220;carne\ndei poveri&#8221; per l&#8217;alto contenuto di proteine e ferro rispetto agli altri\nalimenti di origine vegetale.<\/p>\n\n\n\n<p>Le lenticchie contengono inoltre gli isoflavoni, composti\ndalle&nbsp;propriet\u00e0 antiossidanti, utili contro i radicali liberi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un buon consiglio per\nassimilare al massimo il ferro<\/strong>&nbsp;contenuto nei legumi \u00e8 quello di\naggiungere del succo di limone che contiene&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cure-naturali.it\/enciclopedia-naturale\/alimentazione\/nutrizione\/carenza-vitamina-c-sintomi-cause-alimentazione.html\">vitamina C<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Dovete infatti sapere che il ferro dei legumi, o contenuto in altre\nfonti vegetali, viene chiamato &#8220;<strong>ferro non eme&#8221; <\/strong>ed ha un\nassorbimento minore nel nostro&nbsp;corpo, circa il 30-40% in meno rispetto al <strong>ferro\neme<\/strong> contenuto nella carne.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa differenza pu\u00f2 essere tranquillamente compensata se insieme hai\nlegumi&nbsp;mangiamo alimenti ricchi di <strong>vitamina C<\/strong> come il succo di\nlimone, arancio o altri vegetali ricchi di vitamina C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo chef oggi ci propone un\u2019insalatina calda di lenticchie e agrumi, un piatto che rimanda a sapori freschi per chi ancora voglia un po&#8217; d&#8217;estate<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":966,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[19],"tags":[97,86,99],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Insalata di Merluzzo, Lenticchie ed Agrumi - Dott.ssa Martina Giannetti<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lo chef oggi ci propone un\u2019insalatina calda di lenticchie e agrumi, un piatto che rimanda a sapori freschi per chi ancora voglia un po&#039; d&#039;estate\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Insalata di Merluzzo, Lenticchie ed Agrumi - Dott.ssa Martina Giannetti\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lo chef oggi ci propone un\u2019insalatina calda di lenticchie e agrumi, un piatto che rimanda a sapori freschi per chi ancora voglia un po&#039; d&#039;estate\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dott.ssa Martina Giannetti\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/docmartinagiannetti\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-11-05T09:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-11-12T20:29:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/martinagiannetti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Intro-FB-Ricetta-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Giannetti Martina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Giannetti Martina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/\",\"url\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/\",\"name\":\"Insalata di Merluzzo, Lenticchie ed Agrumi - Dott.ssa Martina Giannetti\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-11-05T09:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2020-11-12T20:29:12+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/#\/schema\/person\/5bfdd54e8b97d14fb859372ec88aa5d1\"},\"description\":\"Lo chef oggi ci propone un\u2019insalatina calda di lenticchie e agrumi, un piatto che rimanda a sapori freschi per chi ancora voglia un po' d'estate\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Insalata di Merluzzo, Lenticchie ed Agrumi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/\",\"name\":\"Dott.ssa Martina Giannetti\",\"description\":\"Biologa Nutrizionista\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/#\/schema\/person\/5bfdd54e8b97d14fb859372ec88aa5d1\",\"name\":\"Giannetti Martina\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f9060c70cb0f5bb63fddcd59aad89ad?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f9060c70cb0f5bb63fddcd59aad89ad?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Giannetti Martina\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/martinagiannetti.it\"],\"url\":\"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/author\/root_marty\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Insalata di Merluzzo, Lenticchie ed Agrumi - Dott.ssa Martina Giannetti","description":"Lo chef oggi ci propone un\u2019insalatina calda di lenticchie e agrumi, un piatto che rimanda a sapori freschi per chi ancora voglia un po' d'estate","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Insalata di Merluzzo, Lenticchie ed Agrumi - Dott.ssa Martina Giannetti","og_description":"Lo chef oggi ci propone un\u2019insalatina calda di lenticchie e agrumi, un piatto che rimanda a sapori freschi per chi ancora voglia un po' d'estate","og_url":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/","og_site_name":"Dott.ssa Martina Giannetti","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/docmartinagiannetti\/","article_published_time":"2020-11-05T09:00:00+00:00","article_modified_time":"2020-11-12T20:29:12+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/martinagiannetti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Intro-FB-Ricetta-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Giannetti Martina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Giannetti Martina","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/","url":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/","name":"Insalata di Merluzzo, Lenticchie ed Agrumi - Dott.ssa Martina Giannetti","isPartOf":{"@id":"https:\/\/martinagiannetti.it\/#website"},"datePublished":"2020-11-05T09:00:00+00:00","dateModified":"2020-11-12T20:29:12+00:00","author":{"@id":"https:\/\/martinagiannetti.it\/#\/schema\/person\/5bfdd54e8b97d14fb859372ec88aa5d1"},"description":"Lo chef oggi ci propone un\u2019insalatina calda di lenticchie e agrumi, un piatto che rimanda a sapori freschi per chi ancora voglia un po' d'estate","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/2020\/11\/05\/insalata-di-merluzzo-lenticchie-ed-agrumi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/martinagiannetti.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Insalata di Merluzzo, Lenticchie ed Agrumi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/martinagiannetti.it\/#website","url":"https:\/\/martinagiannetti.it\/","name":"Dott.ssa Martina Giannetti","description":"Biologa Nutrizionista","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/martinagiannetti.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/martinagiannetti.it\/#\/schema\/person\/5bfdd54e8b97d14fb859372ec88aa5d1","name":"Giannetti Martina","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/martinagiannetti.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f9060c70cb0f5bb63fddcd59aad89ad?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5f9060c70cb0f5bb63fddcd59aad89ad?s=96&d=mm&r=g","caption":"Giannetti Martina"},"sameAs":["http:\/\/martinagiannetti.it"],"url":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/author\/root_marty\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/962"}],"collection":[{"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=962"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/962\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":971,"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/962\/revisions\/971"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/martinagiannetti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}