Quando sentiamo la parola \u201cgrassi\u201d la prima cosa che ci viene in mente \u00e8 un qualcosa di poco salutare.. pensiamo al panetto di burro, alla panna montata, ad un piatto troppo condito, ad un qualsiasi pasto \u201cunto e calorico\u201d.
In realt\u00e0 esistono grassi e grassi in natura e alcuni sono di fondamentale importanza per la salute ed il benessere del nostro organismo, come gli acidi grassi polinsaturi della serie Omega-3 che ritroviamo in alimenti quali frutta secca, semi oleosi, alcuni pesci, legumi ecc. ecc..<\/p>\n\n\n\n
Quando richiedo ai miei clienti il diario alimentare, una delle cose che mi riferiscono \u00e8 che i loro piatti vengono conditi con poco olio, come se fosse lui il principale responsabile del sovrappeso nelle persone! Poverino, quanta responsabilit\u00e0 che gli diamo!
I grassi fanno ingrassare, cos\u00ec come le proteine ed i carboidrati se il loro apporto eccede le esigenze del nostro organismo. Tutto fa ingrassare e nulla fa ingrassare\u2026 ma non \u00e8 questa la sede per approfondire questo argomento, oggi vediamo quale sia il ruolo dei grassi quando vogliamo incrementare la massa muscolare.
Nonostante possiamo trovare i grassi sotto varie forme (acidi grassi, trigliceridi, steroidi, cere, fosfolipidi..) la maggior parte dell\u2019energia ricavata dei grassi deriva dai trigliceridi. A livello calorico sappiamo che, 1 g di grassi apporta circa 9 kcal, pi\u00f9 del doppio dei suoi fratelli proteine e carboidrati (che apportano circa 4 kcal).<\/p>\n\n\n\n
Qual \u00e8 quindi l\u2019apporto ottimale di grassi per l\u2019incremento della massa muscolare?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n In realt\u00e0, il consumo di grassi, influisce pochissimo quando ci si allena con lo scopo di incrementare la massa muscolare, almeno se li consideriamo da un punto di vista \u201cenergetico\u201d. E QUINDI?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n La realt\u00e0 \u00e8 che sono tanti i fattori che entrano in gioco nella produzione ormonale, dalla qualit\u00e0 dei grassi che assumiamo, al rapporto che intercorre tra macronutrienti e ovviamente dal bilancio energetico. MEGLIO UN INTEGRAZIONE DI ACIDI GRASSI OMEGA-3?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Questo \u00e8 un dibattito acceso se consideriamo l\u2019integrazione di omega-3 ai fini ipertrofici. Tutti gli studi effettuati su questo tipo di integrazione, infatti, non sono mai stati correlati in combinazione a protocolli di allenamento per ottimizzare la crescita muscolare. La soppressione dei radicali\nliberi da parte di sostanze antiossidanti, inoltre, influirebbe in maniera\nnegativa la produzione di IGF-1 un ormone di fondamentale importanza nella\ncrescita muscolare. <\/p>\n\n\n\n Come sempre tanta incertezza e\ncos\u00ec, come sempre, io traggo le mie conclusioni:<\/p>\n\n\n\n Dott.ssa Martina Giannetti<\/strong> I grassi sono tutti “cattivi”? In natura esistono vari tipi di grassi e alcuni sono di fondamentale importanza per la salute ed il benessere del nostro organismo! Scopriamoli insieme…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1068,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[18],"tags":[87,84,107,106],"yoast_head":"\n
Abbiamo infatti visto nel precedente articolo come i carboidrati abbiano un ruolo primario nella produzione di energia.
I grassi per\u00f2 hanno un importante ruolo da un punto di vista \u201cormonale<\/em>\u201d. Il colesterolo, ad esempio, una tipologia di grasso, \u00e8 un precursore del TESTOSTERONE.
Alcuni studi hanno mostrato come diete a basso contenuto di grassi abbiano influenzato in maniera negativa la sua produzione. Ma la cosa stravagante \u00e8 che ci sono anche studi che hanno dimostrato come un eccesso di grassi abbia sortito lo stesso effetto.<\/p>\n\n\n\n
La scelta di che tipo di grassi inseriamo nella nostra dieta \u00e8 indubbiamente importante. Preferire acidi grassi polinsaturi piuttosto che grassi saturi ne deriva anche un guadagno in salute.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 possibile per\u00f2 che l\u2019aumento del segnaling cellulare, ed altre caratteristiche positive che questi grassi apportano all\u2019organismo, come ad esempio gli effetti antiossidanti, non possano che indurci ad utilizzare la loro integrazione ai fini ipertrofici.
C\u2019\u00e8 chi invece sostiene che, lo stesso effetto antiossidante ed antinfiammatorio di questi grassi sia di ostacolo alla crescita muscolare, in quanto l\u2019infiammazione locale riveste un ruolo primario nella sintesi proteica.<\/p>\n\n\n\n
Biologa Nutrizionista Sportiva<\/em>
Laurea in Scienza della Nutrizione Umana<\/em>
Laurea in Scienze Motorie<\/em>
Personal Trainer \u2013 CONI-CSEN<\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"